新星茶荘@香港【73点】
9月某日
ご好評いただいております孤独の安ワイン香港ロケ！今回はその第８弾！
これまでの記事は文末にのせております。
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ハイサンプレイスを後にし、少し時間に余裕があったので、同じく銅鑼湾にある
新星茶荘
にてお茶をしてきました。
香港で「プーアル茶」といえばココ！というくらいメジャーなところです。
お店は銅鑼湾の駅を出てすぐ目の前のビルの中。エレベーターでお店まで。
スタイリッシュな店構え
景観抜群！
すばらしい日本語で対応してくれる女性スタッフがいらっしゃいました。
その方から中国茶のレクチャーを受けながら注文しました。
プーアル茶以外も中国茶がありましたがここは当然プーアル茶で。
以下はその女性スタッフの説明より、
・そもそもプーアル茶は緑茶が発酵して出来上がったお茶。発酵～熟成という過程が必要不可欠であるため美味しいお茶になるには時間を要する。若いプーアル茶はほぼ緑茶と同じ。
・そういった自然な作り方をしているのが生茶。
・それに対して、人工的な処理をしてすぐに熟成させて製品化するのが熟茶。
・熟茶も高品質であるが、愛好家は生茶を好む。
・御値段は様々、300gほどで￥2,000くらい～￥うん十万まで。ヴィンテージ品は目玉が飛び出るほど高い。
・新星茶荘では販売しているお茶、すべてを一杯分から注文することができる(プーアル茶は通常円盤状に固められている)。その場合製品価格の20分の1(たしか)。例：10000円のお茶→500円で飲めます！安いほうはミニマムチャージがあった…かな？失念！！
などなど
その後お茶の入れ方も教えてもらいましたが、これらのレクチャー聞けただけでもココにきた甲斐があったような気分でした。
なんかプーアル茶ってワインと良く似ていますね。
我々は生茶と熟茶、新しいものと古いものの違いを楽しもう！ということで奮発して製品価格で￥60,000ほどの生茶(＝￥3,000)と、低価格の熟茶をオーダー。プーアル茶の飲み比べであります。お茶を頼むとクッキー的な小菓子がサービスでつきます。
本格的に入れます。最初はお店の方にお任せ。
中国茶は一煎で10杯くらい平気で飲めるそうですので、お茶が無くなる心配なしでおトク！
熟茶
熟茶のほうが人工的に限界まで発酵～熟成させているので色が黒め。生茶はナチュラルな色でございます。
香りは両方ともに心地よい発酵香がしました。
飲んでみると熟茶のほうがねっとり気味。甘味も強かった気がします。生茶の方は比較的さわやかでキリッとした喉ごし。
今回飲んだ生茶はたしか20年モノ？くらいだったかな。生茶のなかではまだ若いうちに入るそうで、これからグングン熟成していくのでしょうね。それとともに御値段もグングン笑！
こういう文化があるのも高温多湿天国の香港ならではゆえ。中国本土の熟成の進み方とは全然速度が違うのでしょう。
めったに日本では味わえない、貴重な経験をさせていただきました。個人的にはアフタヌーンティーよりこっちのほうが好きかも。
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このお店でもうひとつ度肝を抜かれたのがチャイナマネーの勢い。
ちょうど我々がお茶を飲んでいる間、大量のプーアル茶を買い込んでいるお客さんがいました。前述のようにプーアル茶は普通円盤状の形で売られているわけですが、それを40リッターのポリ袋ほどの大きさのバッグ満杯に、3、4つ。
その量だけでもびっくりなのですが、買っているプーアル茶の単価を聞いて尚ビックリ！なんと１枚数万円！！
私どもが一杯￥3,000ほどのお茶を飲んでいる間(それでもかなり高級品と思うが)、となりでは5、600万円ほどの商談があっという間に成立していたのでした。
日本語のできる店員さんに、いや～量も値段もすごいですね～と話しかけたところ、飲むのはもちろん、投資目的でプーアル茶を大量に購入する人はけっこういて、今回の数百万円くらいの購入者というのは、実はザラとのこと。
それよりもココ数年は中国本土のお金持ちが１枚数十万円のものから時には百万円を大きく越える代物まで、それらを大量に買って行くんだそうです。お支払は数百万レベルには当然収まらず、何千万円となるとか。
￥3,000のお茶を高級品と思う自分、数百万円の取り引きにたまげる自分、そういう自分を遥かに越えた世界があるのだなぁと、自分の世界観の小ささを知らされたわけでした。
チャイナマネーの勢いはスゴいね～。
まぁインディさんはそんな高貴な世界で生きるまでなく、一本￥1,000くらいのワインを飲みながらニヤニヤしているのが幸せであったりしますがね。
【73点】
(勉強になった度☆☆☆☆☆)
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香港ロケ
その１
その２
その３
その４
その５
その６
その７
全新満記甜品旗艦店@香港【66点】
9月某日
ご好評いただいております、孤独の安ワイン香港ロケ！今回はその第７弾でございます。
前回までの記事は文末にまとめております。もしよろしければ一読のほどを。
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Kikusanでのランチを終えてハイサンプレイスを散策。
若さとオシャレが凝縮されたようなビルですな。渋谷の109的な感じ。
…まぁわたくし109の中なんて入ったことないんですが(爆)
そのなかで美味しそうなスウィーツのお店を発見したので入ってみました。その名も
全新満記甜品旗艦店
満記甜品といえば香港のガイドブックに必ず載っているような有名店。どうやらこの洒落乙ビルであるハイサンプレイスに旗艦店を出しているようですね。
どの辺が旗艦なのかといえば、スウィーツだけでなくてパスタやピザといった軽食やら、フレッシュなスムージー？のような飲み物も含め、満記ファミリーのメニューの全てが頼めちゃう！からようですね(たぶん)。
メニュー等
この他にもちゃんとしたメニューがありましたが残念ながら写真なし…撮り忘れました。
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ここで我々が頼んだのは～
この２つ！
HKD44
HKD47
HKD28
名前と内容は失念笑！！忘れてばかり笑！
写真の一番下、ここんちの凍ったコーヒーに杏仁エキス(？)もしくはホットミルクをかけて作るアイスコーヒーはビジュアルの印象が強烈でした。
杏仁の方は私にはちと甘過ぎだったかな～。
デザートはめちゃめちゃ美味しかったです。
洒落乙なハイサンプレイスにピッタリなオシャレスウィーツでした。
この数日前にこれまた香港では知る人ぞ知る許留山というマンゴーデザート屋さんに行っていたのですが(ブログ未掲載)、そちらと比べるとコチラはルックスで勝り、フルーツ感で劣るって感じでしょうかね。
個人的には質実剛健(？)な許留山のほうが好きだったりするのですが、こちらのファッショナブルであっま～い感じも病みつきになりそうですな。あとデートだったら迷わずコチラですね。
総額HKD147でございました。
香港はどこにでも美味しいスイーツショップがあって最高ですな～
【68点】
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香港ロケ
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その４
その５
その６
kikusan 銅鑼湾店@香港【45点】
9月某日
ご好評いただいております孤独の安ワイン香港ロケ！今回は第6弾であります！！
これまでのまとめは最後に記載させていただきます。
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この日は香港の観光、グルメ、ショッピングの中心地、銅鑼湾(コーズウェイベイ)にある
Kikusan
にてランチでした。
このお店はコーズウェイベイのなかでも、とりわけ洒落乙な商業施設、ハイサンプレイスの中にあります。
当初の予定ではここのビルに入っている有名店「何洪記」にてお粥を筆頭に、ミシュラン掲載の料理に舌鼓を…と思っていたのですが
まさかの改装休業(汗)
イレギュラーな事態が発生したわけですが、外も大雨で街歩きする気にもなれず、ハイサンプレイス内にあるこちらのお店でランチをすることにしました。
後になって気づきましたが、セントラルのランドマークでランチタイムにいつも行列ができているお店こそ、このkikusanですね。
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写真はありませんが、非常にスタイリッシュな店内。おおよそ11時30分という早めの時間に行ったおかげ席はでかなり空いていました。
店員さんはいかにも香港の今時の若者って感じで、金髪もいればタトゥーだらけもいます。そして英語ベラベラ。そんな彼らが必要にして十分な接客をしてくれました。
メニュー
何の店かわからず入ったわけですが、点心に…和食？Japaneseテイストなお店なのかな。
とりあえずビール HKD42
日本のも含めて何種類かありました。ここはフランスの1664 blancをチョイス。
豚肉小籠包&鶏肉小籠包 HKD48&HKD46
前日に食べたディンタイフォンの小籠包には遠く及ばないクオリティ……。小籠包って難しいんだな～。ってかまぁディンタイフォンはそのジャンルでは世界屈指の専門店なわけで、比べるのもちとアレか(汗)
一生懸命できたてアツアツを持ってきてくれたことは高評価です。
Kikusan ロール HKD68
ここんちの看板メニューなのか、お客さんのほとんどがオーダーしていたのがコチラ。 真似して注文してみました。
要はネギトロにイクラにウニがのった軍艦巻きですな。
ビジュアルが強烈でめっちゃ旨そうでしたが、実際食してみると…残念ながらイマイチ！期待が大きすぎましたかネェ。
やっぱ寿司は日本で食べるに限りますなぁ。
なんというか、普通のご飯にネギトロとイクラとウニのっけた味(そのままやん)なんですわ。いわば「クッキング」された感がないのであります。
例えるなら、普通のパンに普通のハンバーグ挟んではい終了！って感じ。
「パンにハンバーグ挟んだもの」と「ハンバーガー」は別物なわけです。
こういうのはやっぱりその料理を食ってきた文化の差。食ってきた歴史の長さが違うわけですね。(「食ってきた歴史の長さ」はインディの最近のお気に入りワード)
同じようにスープは逆立ちしても中華圏の国々に日本は逆立ちしても勝てないと思います。
とまぁ、余計な講釈たてて失礼。
これだけ食べて
HKD224.40(10%サービスチャージ込み)
でございました。
まぁこんなもんかな、という感じ。
コーズウェイベイで一人HKD100ちょっと越えたくらいでランチできるわけですからね。ビール飲んでるし。
余談ですが、香港は巷のお店でビール買うとメッチャ安くて日本の半額以下で買えます。ただなぜかお店で頼むと日本以上のプライスになっていたりします。
空席が目立っていた店内も、12時を越えたら一気に客足が伸びて満席になりました。この人気ぶりをみると、もしかしたら頼んでいないシグネイチャーメニューがまだあるのかもしれませんね。
思い出に残る美味しい料理には出会えませんでしたが、気持ちのイイお店でした。
というわけで、流れのなかでたどり着いた日本風料理のレストランkikusanでありました～。
【45点】
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ピシデ テンプラニーリョ2013【36点】
11月18日(金)
この日のワインは
ピシデ テンプラニーリョ2013
京橋ワインにて購入。6本6,890円、「全部パーカー90点オーバー」セットのなかの一本です。
スペインのテンプラニーリョ。
良く日本ではテンプラ「リーニョ」と誤表記されちゃうかわいそうな子ですね。
見た目：濃い紫色。透明度低い。
香り：樽の香りが全面に出ている。テンプラニーリョは樽の香りが移りやすいそうですね。それに加えてプラムの印象があります。
味：タンニンが強烈で、酸味も感じる。甘味は低い。硬くしっかりしたボディ感。アルコール度数も高め(14%)。
熟成を期待させるワインでありますが、今飲むとかなり荒々しく感じるますね。
赤身のビーフステーキとかと合いそうですね。
ガツンとくる系なワインがお好みなら美味しく飲めるでしょうが、上品なワインがお好みなら全然楽しめないですね。
熟成へのポテンシャルへの期待を込めてのパーカー90点なのかもしれませんが、普通に飲んだらとても高評価だとは思えず、パーカーポイントなんていい加減なもんだな～と思うところです。
残念ながらインディにはちょっとイマイチでした。
【36点】
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追記
開けて３日目、荒々しさが取れてちょうどよくなっています。これなら美味しいネ♪
すぐ飲んで口に合わない場合はしっかり栓して冷蔵庫にイン！して翌々日に飲むのがオススメです。
【46点】
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カーヴ デュ シャトー ド シェナ ボジョレー ヴィラージュ ヌーヴォー2016【20点】
11月17日(木)
この日は今年のボジョレーヌーボー解禁日ということで、
カーヴ・デュ・シャトー・ド・シェナ ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー2016
を飲みました。
インディ家では代々知り合いの酒屋さんからこの時期になるとボジョレーヌーボーを2本ほど届けてもらっています。造り手は酒屋さんにお任せ。
そして同時に自宅用だけでなく今年一年間お世話になっ方々(親戚中心に)にも同様に2本ずつ御歳暮がわりにボジョレーヌーボーを送っていただいております。
超優良な酒屋でありインディの日本酒の師匠であるKさん、いつもありがとうございます。
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さて、ボジョレーヌーボーといえばお祭りワインですね。
味を期待して飲むものではなく、その年の収穫をお祝いしてパーっと飲む祝酒(味は二の次)的な飲み方が一番正しいような気がします。
したがってそんなに美味しいものではないと、わかっているわけです。それでも、わかちゃいるけど、やめられないのが人間の性。
これは、お祭りには参加せねば！精神ともいえるでしょうかね。
見た目：紫蘇ジュースのような色。すごい紫です。透明感もいまいちかな。
香り：花の香り、スミレ？
お味：ボジョレーヌーボーのわりに渋味を感じました。酸味はほぼなし。
飲みやすいはずのヌーボーですが今年は全然飲みやすくなく、はっきりいえば美味しくない。Kさんすんません(涙)
今年のブルゴーニュは春の霜と雹、秋のべと病と災難が続いたようですね。
その影響かどうかわかりませんが、私にとってこのボジョレーはここ数年で一番美味しくないボジョレーでありました。ちなみに記録を見返すとこの造り手のボジョレーヌーボーを昨年も飲んでおります。その時はここまで悪くなかったと思うんだよなぁ。出来れば個体差で私が飲んだボトルがたまたま悪かっただけだと願いたいものです。
万が一ブルゴーニュ地域の生産条件が整わなかったことに由来する出来の悪さだとしたら、2016ヴィンテージのブルゴーニュ全体の出来を心配せずにはおれません。
ブルゴーニュも広いわけで一概には言えないとは思いますが…この難しい状況であっても優良生産者の皆さんにあっては、グッドなワインを造っておられることを期待しております。
【20点】
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カルーソ・エ・ミニーニ タサリ カタッラット【60点】
11月17日(木)
この記事を書いている時点(11/19)で、アルビレックス新潟SB松原選手の横浜FMへの移籍が発表された。
個人的に松原には期待していただけに非常に残念である…その残念さに拍車をかけるのは
「ケガばっかでしてまだなんもしてねーねっか！」
というセコい気持ち。。
まぁ今年はチーム事情から慣れないCBとして出場して、J1残留に貢献してくれたのはいうまでもないだろうが、それでも大きな期待とともに大分から移籍してきて、長く怪我で試合に出ていなくてもずっとチームとサポーターに支えてもらって 、さぁこれからだ！…ってときにフリーで移籍とはガックリ来るものであります。
残念さを吹き飛ばすような今後の補強に期待したいところですね。
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という、この日のワインは
カルーソ・エ・ミニーニ タサリ カタッラット
京橋ワインのセットのなかの一本。6本￥5,378であります。
この日は2016年のボジョレーヌーボー解禁日ですが、ボジョレーはほどほどに(一杯だけ飲んだ)、世間の空気を読まずイタリアの白ワインでございます。
・・・
何となくアクアパッツァを作りたい衝動に駈られたので近所のイオンで材料を購入しにいきました。インディさんはたまに料理人魂が目覚めるときがあります。
買ったものすべて半額というドケチぶり。
小振りながら地物(確か佐渡産)の真鯛が一匹約￥200ってのはお買い得ではないでしょうか。ウロコとエラと内蔵をとってくれてあるってのもうれしいですね。
アクアパッツァとはイタリア料理、イタリア料理といえばイタリアワイン！ということでアクアパッツァの仕込み用に自宅にあったこのワインをチョイスしたのでありました。
料理に使ったのは200ccほど。あとは料理の最中と食中にいただきました。
ワインで煮込んで
完成！
アンチョビは高額(￥350ほど？)だったので買うのをやめて、ナンプラーで代用しました。それが中々うまい！欧州とアジアのミックスカルチャーですな笑
美味しくアクアパッツァできました。
「毎日のご飯の支度」は大変ですが、「気の向いた時のお料理」は楽しいのであります。
さてこのワイン。
見た目:青みがかった黄色。ベリークリアーです。
香り:オレンジのような甘めな柑橘類の香り。
お味:口に入れた直後の酸味は控え目だが、あとからジュワ～っときます。オレンジな香りに反して味はもっとシャープで苦味を伴う故にグレープフルーツを彷彿とさせます。果実感は中庸、スムースでフラットな飲み心地ですね。
この度はアクアパッツァ用のワインとしても充分な働きを見せてくれました。
飲むワインと材料のワインが一緒ですの合わない訳がないですね。アクアパッツァとのマリアージュもバッチグーで、気づけば一本飲んでいました。料理と合うと本当にワインが進みます。
次はイオンのお魚は卒業して、新潟の地の利を生かしてマーケットに出向いて、ゴツい魚を確保して、もう一回アクアパッツァやりたいな～と思ったところであります。
【60点】
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ラーメン二朗新潟店@新潟市【71点】
11月12日(土)
この日は
ラーメン二朗 新潟店
に行ってきました。
二朗が新潟にできて約一年。ようやく行ってきました。
今年は八王子野猿街道店にも来店しております。
その時は不衛生？な二朗らしさが悪く働きまして30点とイマイチな評価でしたが、はたして新潟店はどうでしょうか。
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行ったのは土曜日の13時30分…くらいだったかな？
ピークタイムをずらしたわけですが、お店の外まで行列ができていました。店内の待ちスペースに6、7人、外に8人くらい。その後も行列は収まらず続々と並んでいました。やっぱり人気店ですね。
15分～20分くらい並んで着席。
新潟店はチャーシューがうまいという事前リサーチの結果があったので、今回は
ラーメン 小 ぶた (ニンニク)
を注文。
八王子と比べると野菜の盛りがまだ常識的でちょうど良いですな。
注目のぶた。分厚いのが5、6枚入っていました。柔らか～くて食べごたえがあります。リサーチどおり美味しいですね。
味付けは控え目で、温度も低い(冷たい)ので、一回スープに潜らせてしまって温めつつスープを吸わせてから食すのがオススメ。
麺も美味しかったし、スープも美味しかったし、インディ的には今まで食べた二朗のなかで１番グッドでした！
二朗用語で
KK (完飲完食)！！
カラダに毒なので絶対にKKしない！と心に決めて来店したにもかかわらず、美味しくてやってしまいました(爆) 達成感が半端ないすな！
床も滑らないし、食器も綺麗だし、お店の雰囲気も優しいし、その辺も好印象でした。
まだ二朗のコールに慣れていない新潟県民が多いからか、「ニンニクいれますか？」に「えっ？」っと戸惑ってしまったり、逆にネット情報だけを頼りにした謎の通ぶったコールで店主を困らせたりと、一年たってもまだ初々しいやりとりが見られるところもチャーミングですな。
美味しゅうございました。
【71点】
・・・
今日も読んでくれてありがとう！
